エビ天丼実習および国内調査中間報告会をおこないました(1)(2016/09/20)

夏休み合宿の代わりとして、文京区アカデミー茗台にてエビ天丼実習および国内調査中間報告会をおこないました。年末のインドネシア・フィールドスタディでは、エビ養殖池のほとりで収獲仕立てのエビを天ぷらにして、現地のエビ養殖農民さんに天丼をふるまって、交流する予定です。その練習として、エクアドル産のバナメイエビを揚げ、ムスリムのエビ養殖農民さんたち向けにアルコール分不使用の”たれ”をつくってみました。エビの殻をむき、背ワタを取る作業もうまくいき、見目麗しい天丼が完成。インドネシアでの交流会に向けて、自信がつきました。 %e8%83%8c%e3%83%af%e3%82%bf%e3%83%bb%e8%85%b9%e3%83%af%e3%82%bf%e3%81%a8%e6%a0%bc%e9%97%98 %e4%b8%8b%e6%ba%96%e5%82%99%e4%b8%ad %e7%9b%9b%e3%82%8a%e3%81%a4%e3%81%91%e4%b8%8a%e6%89%8b1 %e3%81%a9%e3%82%93%e3%81%a9%e3%82%93%e6%8f%9a%e3%81%8c%e3%82%8a%e3%81%be%e3%81%99 %e3%81%8b%e3%81%bc%e3%81%a1%e3%82%83%e3%82%82%e6%8f%9a%e3%81%92%e3%81%be%e3%81%99 %e3%81%8a%e5%91%b3%e5%99%8c%e6%b1%81%e3%81%a5%e3%81%8f%e3%82%8a %e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%8f%e3%81%a7%e3%81%8d%e3%81%9f%ef%bc%81 %e3%82%a8%e3%83%93%e3%81%ae%e6%ae%bb%e3%82%80%e3%81%8d